Красный апельсин

Сицилийский апельсин

Прекрасный красный

На  берегах острова  Сицилия под жарким солнцем уже второе столетие растет  апельсин с красной мякотью, под названием  красный, или сицилийский, апельсин. Популярность его не знает границ, поэтому выращивают его и в Испании, и в Марокко, и в США, и на родине цитрусовых – в Китае.

Красный апельсин легко узнать по кожуре с багряным оттенком. По размеру он меньше чем обычный апельсин. Мякоть по цвету варьирует от насыщенно-оранжевой,  с красными прожилками,  до малиновой и темно-пурпурной. Этим цветом красные апельсинчики обязаны антоциану – пигменту, который в цитрусах обычно не вырабатывается. Такой своего рода феномен связывают с уникальными климатическими условиями, в которых растут апельсины. А вот мнение о том , что красный апельсин – результат скрещивания обычного апельсина с гранатом – явно ошибочное.

Сицилийский апельсин совершенно необычный по своим вкусовым качествам. Положите дольку на язык и насладитесь вкусовой виноградно-клубнично-малиновой гаммой. А цедру красного апельсина ценят за сильные ароматические свойства. Именно на цедре красного апельсина настаивают ликер «Лимончелло»,  а для аромата  добавляют к горячим мясным или рыбным блюдам.

Полезные свойства красного апельсина Известно, что фрукты красного цвета содержат очень большое количество антиоксидантов и обладают антиканцерогенными свойствами. В Италии даже проходит акция с названием «Апельсины здоровья». Во время акции везде и всюду продаются красные апельсины, а средства от продажи идут на исследования по борьбе с раком.

А еще сицилийские апельсины препятствуют ожирению. Этот факт доказали итальянские  ученые, поставив ряд опытов на мышах. В результате эксперимента выяснилось, что мыши, которых поили соком красных апельсин при обильном высококалорийном питании, совершенно не поправились, в отличие от мышей, которых поили соком обыкновенных апельсин и водою.

Свежеотжатый сок красного апельсина содержит много клетчатки, витамины А и С. Его используют во многих коктейлях  и соусах.  Также его можно использовать  как уксусную добавку – в салаты, мясо, рыбу. Попробуйте тэкилу с красным апельсином – в чем-то даже пикантней чем с лаймом.

Красные апельсины в кулинарии Интересно, что даже цветы красного апельсина используются как специи. Если белый цветок положить к блюду в конце приготовления – блюдо приобретет тонкий пикантный аромат и… необычное украшение, что особенно оценят ваши домочадцы или гости.

Читайте также:

Сок из плодов сицилийского апельсина

Осторожно – аллергия

Масло красного апельсина

Гибриды цитрусовых

Кумкват