Помело с креветками

21 Май 2016, Автор: admin

Помело с креветками

Вот такой прекраснейший рецепт с помело опубликовала «Комсомольская правда». Приехал рецепт из Тайланда, где помело успешно добавляют к рыбе и морепродуктам.

Потребуется помело, очищенные креветки, рыбный соус, сок лимона или лайма, головка лука.

Помело легко узнать на прилавках – большой зеленый цитрусовый, наибольший по размеру среди фруктов. При покупке обратите внимание на вес плода, взвесьте в руке поочередно несколько плодов и купите тот который потяжелее. Мякоть помело красная, сладкая,сочная, ароматная. Тайские гурманы считают, что именно помело лучше всего дополняет вкус рыбы.

Итак, помело разрезаем и аккуратно из двух половинок выбираем мякоть. Кожура помело толстая, при желании ее можно использовать как оригинальную салатницу. Максимально из кожуры выберите белые пленки и немного подсушите. Мякоть очистить от пленок и мелко порезать.

Лук.  С луком придется повозиться. Тайцы лук обзаривают до хрустящей золотистой корочки. С первого раза даже может и получится, придется постараться. Нарежьте лук кольцами, обмакните каждое кольцо в муку и до золотистой корочки зажарьте на оливковом масле. Обжаренный лук выкласть на бумажное полотенце и подсушить.

Креветки разморозить, обжарить на масле или же подержать на слабом жару в духовке (120 гр) минут 40. В конце приготовления слегка подперчить. В оригинальном салате используются сушенные креветки, но в наших широтах их не сыскать.

Помело, лук и креветки перемешиваем, заправляем рыбным соусом и соком лайма, пару капель кунжутного масла, посыпаем кинзой или перцем чили для любителей. Ву-аля,  наслаждайтесь вкусом тайской кухни.

Ваш отзыв